florentz_logo

Vinsmagning den 2. november 2017

La Valentina blev grundlagt i 1990 i Spoltore tæt på Pescara. Målet med vingården var at vise at område kunne producere topvine som var tro mod områdets DOC regler. La Valentina rangeres nu bland de 5 bedste producenter i hele Abruzzo.

Vores køkkenchef har sammensat en lækker 5 retters menu, der sammen med Fattoria La Valentinas vine, vil gøre dette arrangement til en uforglemmelig oplevelse.

Vinsmagning

  • Velkomst

    Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOC SPELT

    __________________________________  

    Jomfruhummerhaler

    Rosenkål – græskar – hummerbisque – citrinskum – friske urter

    PECORINO Colline Pescaresi IGT

    __________________________________

    Bagt torsk

    Kantarelcreme – brændt løg – violette guulerødder – sauce beurre blanc – granatæble – tallerkensmækkere

    Trebbiano D’Abruzzo Superiore DOC SPELT 

    __________________________________

    Variation af svin

    Svinefilet – svinebryst – grillet babyfennikel – svesker – linser – sauce Gastrique

    Montepulciano D’Abruzzo DOC Riserva SPELT 

    __________________________________

    Langtidsstegt oksefilet

    Glacerede skorzonerrødder – urterasp – røde gulerødder – pommes anna – trøffelsauce

    Montepulciano D’Abruzzo BINOMIO

    __________________________________

    Udvalgte italienske oste med lækkert tilbehør

    Montepulciano D’Abruzzo DOC Terre Dei Vestini Riserva Bellovedere

    __________________________________

    Kr. 650,00