VELKOMMEN

 I det tidligere historiske Hotel Prindsen finder du Florentz Café & Brasserie.Vi bestræber vi os på at lave al mad fra bunden af sæsonens råvare.

Vi sætter faglighed og kvalitet i højsædet og vores faglærte tjenere og kokke sætter en stor ære i at uddanne kommende kollegaer i såvel gastronomien som at skabe den rare og behagelige atmosfære for vores gæster.

Vi tilbyder også afvikling af selskaber i vores selskabslokale som kan huse op til 60 personer og mødehold op til 25 personer i Florentz’ mødelokale.

MADEN OG VORES KØKKENCHEF...

Vi går op i god mad og har en ambition om at lave alting fra bunden og vi bruger altid friske kvalitetsråvarer. 

Vores køkken består af vores køkkenchef Colin Jollmann, Souschef Mikkel, vores kok Naya og sidst men ikke mindst vores 4 kokkeelever Marcus, Julie, Mathias & Tobias. 

 
 

FLORENTZ JULEANRETNING 2021

DET KOLDE
Friteret rødtunge med selleri remoulade, dild & kapers
Gravad laks med friskost, syltede sennepsfrø & sprød rævesovs
Vadauvan marineret sild med æggesalat, løgringe & karse

DET VARME
Sylte på confiteret and med solbær & stegt julesalat
Svinebryst med æbleciderkaramel, løg & puffet flæsk

OST & SØDT
2 oste fra grand fromage med rugbrøds flager & blommer i krydderlage
&
Florentz ris ala mandel med kirsebær & hvid chokolade

Serveres af tre omgange med rugbrød, manitobaboller, 
pisket smør & krydderfedt

Kuvertpris 375,-